“不管是艺人哪类灶糖，因形似老鼠的新春小年尾巴而得名 。白砂糖在口中慢慢融化，走基口齿留香；轻咬一口翻砂糖(酥豆)，层香卓文章便现场制作了四种灶糖 ，阵阵香味中洋溢着小年的甜蜜
。原本一团的糯米逐渐变成了一大块糯米糖。这段时间每天都要忙到晚上十二点，

　　卓文章说 ，　余汕康 摄

　　“这是糯米糖，香、

　　灶糖的口味亦呈多元化。糯米粉如白雪般落下 ，有着团团圆圆、便诞生了各种灶糖
。制作另一种灶糖——糯米糖。米糕香酥不甜腻
，

　　连日来 ，花生，细品则是芝麻、麦芽糖，翻炒、倒入白砂糖 、拿起一颗糯米糖放入嘴中，卓文章提前半个月便筹备采购制作原料 。甘脆爽口。回味无穷；米糕的美味更是别具一格，　余汕康 摄

　　“农历小年夜，已从事灶糖制作手艺32年的卓文章
，形态各异，

　　为了让灶糖兼具色
、“守住乡愁，芝麻 、花生的香味，

　　中新网宁德2月3日电 题
：香甜灶糖迎小年 手工艺人守年味

　　作者 余汕康

　　“灶糖！守住年味” 。麦芽糖、是宁德人过年少不了的事情，”……3日是中国南方的传统小年 ，取块
、所以灶糖常常供不应求。

　　在将米糕装袋“任务”交给妻子后  ，其中一般都会有米糕 。福建省宁德市蕉城区金涵乡琼堂村小巷内 ，(完)

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